Люди, страдающие хронической экземой, должны придерживаться некоторых ограничений, чтобы избежать рецидива, или обострения мучительных симптомов. Так, одним из базовых методов нелекарственной терапии заболевания является коррекция рациона, или диета. О том, какие требования к ней предъявляются и как правильно планировать питание при экземе, читайте в статье.
Содержание статьи
Зачем нужна диета при экземе?
Изменение рациона рекомендуется с целью:
- Снижения уровня поступающих в организм аллергенов.
- Улучшения выведения токсинов.
- Создания щадящего режима для пищеварительной системы.
Так как в основе механизма развития экземы лежат аллергические реакции, необходимо следовать принципам элиминации, то есть прекращения контакта с триггерными факторами. Одной из методик является диета. Не должно быть соприкосновения как с причинно-значимыми продуктами (теми, которые точно вызывают симптомы), так и с пищей, обладающей высоким уровнем провоцирующего потенциала.
Принципы планирования рациона
Чтобы диета принесла организму пациента только пользу, необходимо знать, как составить меню, какие требования к схеме питания требуется соблюдать.
Общие принципы
Во время планирования диетического рациона нет потребности в резком уменьшении калорийности. Напротив, человеку следует полноценно и разнообразно питаться. Стоит обращать внимание на соотношение основных нутриентов: белков, жиров и углеводов (требуемые цифры зависят от возраста, общего состояния). Есть нужно:
- несколько раз в день (от 4 до 6);
- небольшими порциями;
- без спешки;
- в одно и то же время;
- не переедая.
Если у больного возникает снижение аппетита, что случается при общей интоксикации из-за распространенной экземы, сопутствующей инфекции, нужно употреблять пищу по желанию, пить достаточное количество жидкости.
Длительность соблюдения ограничений
Если у пациента развивается острая экзема, то диета делится на два типа:
- Строгая. Соблюдается в первые несколько дней болезни, включает продукты, которые помогают выводить токсины: это неяркие гипоаллергенные овощи, например, картофель и яблоки светлых сортов в печеном виде.
- Рациональная. Разрешаются продукты, не обладающие высоким аллергенпровоцирующим потенциалом. Схему питания расширяют, по очереди возвращая в меню те блюда, которые были отменены в острый период. Ее требований следует придерживаться постоянно, даже после исчезновения симптомов.
Таким образом, диета является одним из элиминационных методов лечения экземы и должна соблюдаться все время.
Как готовить?
Процесс обработки пищи имеет большое значение для пациента, поскольку может оказывать влияние:
- на качество пищеварения;
- на сохранение полезных компонентов;
- на уровень аллергенов в готовом блюде.
Предпочтительные методы приготовления еды для больных экземой – это:
- отваривание;
- тушение;
- запекание в духовке;
- обработка паром.
При этом следует избегать использования большого количества растительного масла или животных жиров. Необходимо отказаться от копчения, соления и обжаривания. Также нежелательно есть консервированные блюда, в которых присутствует много острых приправ, добавок (например, усилителей вкуса).
Составление меню
В рационе больного экземой должны присутствовать только безопасные продукты. Это важно и в период острой реакции, и после исчезновения симптомов, так как наличие пищевой аллергии может провоцировать рецидив.
Что нельзя есть при экземе?
Запрещенные продукты при заболевании у взрослых – это:
Цитрусовые.- Орехи.
- Арахис.
- Колбасы.
- Консервы.
- Огурцы.
- Шоколад.
- Конфеты.
- Яркие ягоды (клубника, малина, черная смородина).
- Морковь, сладкий перец.
- Острые приправы.
- Рыба и морепродукты.
- Жирное мясо.
- Сливочное масло.
- Молоко.
- Яйца.
- Злаки.
- Соления.
- Копчености.
- Белый хлеб.
- Сдобная выпечка.
Пациент может реагировать и на другие продукты, поэтому нужно заранее собрать анамнез (информацию о провоцирующих факторах): диета при экземе на руках и ногах должна быть спланирована с учетом индивидуальных особенностей течения болезни.
Что можно есть?
Меню при экземе в острый период реакции может включать такие продукты как:
- картофель;
- яблоки светлых сортов;
- рис;
- овсянка;
- творог.
Овощи и фрукты даются только в печеном виде, крупы готовятся на воде. Позже гипоаллергенная диета при экземе расширяется, и в рацион вводится, кроме уже указанных видов пищи:
- Курица без жира.
- Говяжий фарш.
- Перловка.
- Йогурт без добавок.
- Кефир.
- Нежирная сметана.
- Капуста.
- Тыква.
- Кабачки.
- Брокколи.
- Желток куриного яйца.
- Сухари из белого хлеба.
- Растительное масло.
- Овощные бульоны.
- Неяркие фрукты.
Питание при острой экземе на руках и нижних конечностях должно обеспечивать организм энергией и гарантировать сытость. Если у больного была реакция на какую-либо пищу, ее не возвращают в рацион даже при стабильной динамике и исчезновении симптомов.
Вводить в меню ранее исключенный продукт нужно постепенно: в небольшом объеме, по одному виду в сутки.
По мере улучшения состояния можно добавлять также мучные изделия, однако требуется следить за реакцией организма на них. Избыток сахара при экземе вреден, так как углеводы способствуют нарушениям пищеварения и поддержанию активности воспаления.
Напитки
Количество жидкости в острый период кожной реакции должно быть уменьшено на 10-20%, одновременно требуется снизить также уровень употребляемой соли. Это необходимо для профилактики отеков и борьбы с ними.
Диета при экземе кистей рук и других участков тела должна исключать такие напитки как:
- алкоголь;
- кофе;
- какао;
- молоко;
- любые коктейли;
- фруктовые и овощные соки – как свежевыжатые, так и пакетированные;
- газированные напитки;
- энергетики;
- ароматизированные сорта чая;
- любые составы для заваривания с кусочками фруктов, орехов, пряностями;
- настои и отвары трав.
Можно пить:
- Вода.
- Чай натуральный без добавок.
- Компот из неярких фруктов и ягод в период улучшения состояния.
Диета при экземе на ногах и коже рук после исчезновения симптомов позволяет употреблять привычное для больного количество питья. Увеличение объема нужно при интоксикации – жидкость можно вводить через рот или внутривенно.
Пищевой дневник
Ведется пациентом по рекомендации врача и содержит данные:
- об употребленной пище;
- о напитках;
- о наличии симптомов;
- о динамике изменений состояния.
Пищевой дневник позволяет отследить связь между едой, напитками и обострением симптомов. Это особенно важно в период поиска причинно-значимых аллергенов и планирования длительной элиминационной диеты.
Дневник также дает возможность оценить, как протекает болезнь, поскольку пациент делает пометки об ухудшении или нормализации состояния ежедневно. Вести его рекомендуется всем больным, страдающим экземой конечностей – при этом следует объективно описывать все значимые события, количество и состав блюд.
Источники: medscape.com, mdlinx.com, health.harvard.edu.